|
Bræk toppen af gulerødderne, men lad lidt af det grønne sidde. Skrub dem godt og halver på langs. Smelt smørret på en pande og rist gulerødderne netop møre deri - de skal bibeholde lidt bid. Skyl imens spinaten godt og bræk den i mundrette stykker. Bælg ærterne.
Pisk el. 'shake' mayonnaise, olie, citronsaft/eddike, honning, salt og peber sammen og tilsæt evt. lidt vand, hvis konsistensen er for tyk. Bred spinaten ud på et fladt fad, fordel gulerødder og ærter over og dryp dressingen over. Hak mandlerne groft, rist dem på en tør pande, drys dem over og server straks til fisk, kød eller fjerkræ. |
