Risotto med svampe
* 2-3 pers
- 5 spsk. olie
- 1 lille løg - hakkes
- 2 fed hvidløg - presses
- løgene svitses i olien
- de forskellige svampe skæres i skiver og tilsættes
- tilsættes og steges i 2 min.
- tilsættes og koges ind
- tilsættes lidt af gangen, cirka hvert 2. minut under konstant omrøring!!! Risottoen skal være ligesom risengrød til sidst.
- 75 -100 g. parmesan ost - hakket i stykker
- parmesan osten vendes i til det er smeltet og risottoen har en cremet konsistents.
- 2 tsk persille
- salt + peber
- Smages til med salt og peber.
serveres evt. med et stegt kyllingebryst svøbt i bacon/ parma skinke og lækkert brød.
| 